你说的这种菜，嫩的时候叫做扫帚菜北京地区、河北一带叫扫帚苗。在东北，一般是五月中旬到六月中旬这一段时间，可以掐尖儿来食用，洗净后或焯水或干蒸，然后蘸酱吃，也可以用它来做汤下面片、下疙瘩汤，六月中旬之后，渐渐老去，到秋天的时候可以长到一米到一米五高，从根部割除可以扎扫帚，扫庭院。
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