木耳是一种蔬菜，但现在有没有野生的呢？最近我经常在网上看到卖木耳的，讨论的主要是木耳的历史真假问题。我不是卖木耳的，我是一位来自东北的60后老人，想分享一下我对木耳的认识，在我小时候，我们吃的最多的就是木耳和蘑菇，那时还没有人工种植的木耳，我们吃的都是野生的，木耳是在下雨后，人们在东北的夹帐子上采摘的，这种木耳被称为野生木耳。
虽然野生木耳的味道不错，但是它的采摘并不容易。因为野生木耳的生长周期很短，如果不及时采摘，它就会烂掉。而且，野生木耳的保鲜期也很短，如果保存不当，它就会变质。在七几年，一位专家研究出了木耳菌，并开始在啄木中培育木耳。现在，国家对森林保护非常重视，木耳也不再允许随意采摘。这么多年过去了，我发现现在培育木耳的方法越来越先进，不需要再像以前那样用钻子在啄木中培育了。
1、种木耳需要什么原料菌种，基料（一般由棉籽壳，玉米轴心粉碎后装入塑料袋中组成的）。再就是控制生长环境了，温度，湿度，光照等等。木料、棉籽壳。木料放在阴暗潮湿处，多浇水。塑料袋地栽塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。
2、木耳怎么种植?一、栽培时间与培养料配制1．栽培的时间代料栽培黑木耳，从接种到出菇只要45～55天，生产周期100～120天，比原生产时间缩短50%～60%，将原来1年长1季改为春秋长两季：春季2～3月接种，9～10月子实体生长；秋季8～9月接种，10～11月子实体生长，但要避开高温；早春气温低，可加温调节。黑木耳菌丝生长以22～30℃，子实体生长以20～25℃最适宜。
第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比例1∶（1.2～1.3）。第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻草用水130～160kg。第四：玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%，料与水比例为1∶（1.2～1.3）。
3、木耳怎么种?木耳应该这样做。现在普遍采用“地栽黑木耳”也叫做“塑料袋地栽黑木耳”，改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。是一种黑木耳代用料、园田化栽培技术，该技术以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，提高了生物转化率，提高了产品商品性，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。